Adakah mungkin untuk membekukan keju kotej di dalam peti sejuk?

Di rak-rak kedai moden, anda boleh mendapatkan produk asid laktik dengan mudah. Tetapi, mungkin, dalam kategori barang ini, yang paling popular adalah keju kotej. Dari situ anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sangat sihat. Oleh itu, keju kotej terdapat di menu hampir setiap keluarga moden.

Kualiti unik

Keju kotej dibezakan oleh sifat pemakanan yang luar biasa, kerana mempunyai kandungan kalsium dan protein yang tinggi. Ia boleh dimakan dalam bentuk tulen, kerana sebahagian kecil produk dapat menggantikan sarapan pagi. Produk makanan ini diserap dengan sempurna oleh badan, mempengaruhi fungsi pencernaan badan.

Berkat kemampuan ini, keju kotej mendapat tempat penting dalam diet orang tua, dan juga ibu masa depan. Anak-anak kecil suka dadih. Bagi kategori populasi ini, produk asid laktik ini telah lama menjadi makanan berkhasiat. Dengan senang hati kanak-kanak memakannya apabila jisim putih susu dibumbui dengan yogurt, sirap manis dan bahan tambahan lain yang enak. Tetapi bersama dengan kelebihan produk curd boleh membahayakan kesihatan. Sekiranya produk disimpan dengan tidak betul, flora patogen mula tumbuh aktif di atasnya.

Oleh itu, isu penyimpanan menggembirakan banyak peminat produk berharga ini. Pengguna sangat berminat dengan kemungkinan pembekuan jisim curd dan peraturan proses ini.

Apa yang berlaku pada produk semasa pembekuan?

Dalam industri moden, kaedah pembekuan kejutan digunakan apabila produk terkena suhu yang sangat rendah (-35). Dalam keadaan seperti itu, dadih dibekukan serta-merta. Tetapi dalam peti sejuk isi rumah, suhu seperti itu tidak disediakan, ambangnya 10 darjah dengan minus. Oleh itu, dengan pembekuan sedemikian, rasa keju kotej merosot.

Keju kotej beku: bahaya dan faedah

Untuk menilai secara objektif kebaikan dan keburukan sesuatu produk, anda harus mempunyai idea bagaimana mendapatkannya. Keju kotej adalah whey yang dipisahkan dari asas susu. Oleh itu, ia mempunyai kepekatan nutrien yang tinggi. Bakteria asid laktik yang terdapat dalam jisim curd memecah protein menjadi asid amino:

• methionine - bahan ini mencegah aterosklerosis;
• lisin - menyumbang kepada fungsi normal hati;
• kolin - diperlukan untuk fungsi sistem saraf sepenuhnya.

Semua komponen ini menjadikan keju kotej menjadi produk makanan bayi yang diperlukan. Ia tidak kurang berguna bagi orang yang menderita patologi jantung, masalah sendi, gangguan pencernaan. Sebagai contoh, atlet mesti memasukkan keju kotej dalam makanan mereka untuk membina otot. Untuk patah tulang, doktor mengesyorkan agar pesakit makan lebih banyak keju kotej untuk merangsang pertumbuhan tulang. Walau bagaimanapun, kandungan lemak produk rendah, yang membolehkan anda tidak bimbang tentang angka tersebut.

Tetapi jika anda melanggar peraturan penyimpanan, produk berguna ini boleh menjadi penyebab keracunan makanan. Itulah sebabnya penting untuk memerhatikan rejim suhu dan memantau jangka hayat.Biasanya, parameter ini ditunjukkan oleh pengeluar pada label.

Pembekuan yang betul

Sekiranya anda membekukan produk dengan betul, anda boleh menggunakannya pada bila-bila masa untuk menyiapkan karya masakan yang indah. Dan kerana keju kotej beku boleh disimpan sehingga dua bulan - ini adalah pertolongan yang sangat berharga bagi setiap suri rumah. Oleh itu, kerana ingin selalu menggunakan keju kotej segar, anda mesti mengikuti peraturan berikut:

1. Sebaiknya gunakan keju kotej segar buatan sendiri untuk pembekuan. Produk kedai paling tidak sesuai untuk tujuan ini.
2. Keju kotej harus disimpan di dalam bekas seramik dengan penutup tertutup. Maka akan lebih sedap dan tidak akan kehilangan kelembapan.
3. Tidak digalakkan mengisi sepenuhnya pinggan dengan keju kotej, kerana isinya meningkat di bawah pengaruh suhu rendah. Ia perlu meninggalkan ruang sekitar 2 cm.
4. Jangan gunakan beg plastik untuk menyimpan keju kotej di dalam peti sejuk beku. Produk akan merosot dalam keadaan seperti itu.
5. Untuk penyimpanan jangka panjang produk susu fermentasi, disarankan untuk menggunakan fungsi pembekuan cepat. Dengan cara ini, lebih baik membekukan keju kotej segar. Ia akan membeku sepenuhnya selepas 4-6 jam.
6. Rejim suhu optimum untuk penyimpanan lebih jauh tidak lebih dari -18 darjah.

Anda tidak boleh mencairkan dan kemudian membekukan keju kotej lagi. Untuk mengelakkan ini, perlu membahagikan keseluruhan jisim menjadi beberapa bahagian, dan kemudian menggunakannya jika perlu.

Nasihat berguna! Pilihan yang bagus adalah pembekuan makanan kesenangan. Keputusan ini akan membolehkan anda menyiapkan makan malam dengan cepat atau melayan tetamu yang tidak dijangka.

Proses pencairan

Penggunaan keju kotej berkualiti tinggi secara berkala akan memberi kesan yang baik kepada kesihatan dan membantu memperbaiki keadaan kulit. Dari produk berharga ini, anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat dan sangat sihat yang akan selalu menghiasi meja pada hari biasa dan semasa perayaan keluarga.

Video: cara memasak keju kotej di rumah