Cendawan Poland - keterangan, jenis, cendawan beracun

Peminat cendawan tahu secara langsung betapa pentingnya mengumpulkan dan membawa tanaman "betul". Ia difahami sebagai makanan istimewa yang sesuai untuk dimakan dalam makanan dan tidak membahayakan kesihatan manusia. Hari ini kita melihat cendawan Poland, yang disebut coklat atau pansky. Nama lain ialah roda gila. Tetapi jangan sampai mendahului diri kita sendiri, kita akan mengkaji aspek yang paling penting mengikut urutan keutamaan.

Penerangan

1. Dari segi keseluruhan ciri mereka, spesimen yang dipersembahkan tidak besar. Panjang kulat tumbuh hingga 15 cm., Hal yang sama boleh dikatakan mengenai diameternya (sedikit lebih kecil). Walau bagaimanapun, semuanya bergantung pada persekitaran di mana kulat tumbuh. Beberapa spesimen tumbuh lebih banyak daripada petunjuk ini.
2. Topi berwarna kecoklatan dengan kemerahan atau kemerahan. Ia boleh mencapai coklat atau coklat-merah. Ciri yang menarik ialah topi boleh menjadi gelap dalam cuaca mendung dan hujan. Sekiranya anda menyuarakan diameter topi, ia berkisar antara 4-12 cm (kadang-kadang 15).
3. Salinan yang dibentangkan adalah milik keluarga tabung. Bahagian bawah topi berpigmen dengan naungan kekuningan-kekuningan yang sangat halus. Sekilas kegemilangan dapat diperhatikan, serta hijau atau zaitun. Tiub berwarna berpigmen, panjangnya mencapai 2 cm.Jika anda memberi tekanan mekanikal pada mereka, warnanya akan berubah dan berubah menjadi hijau atau kebiruan.
4. Pada mulanya, cendawan ini mempunyai topi bulat; dari masa ke masa, mereka meratakan dan secara beransur-ansur mencapai keadaan rata. Bahagian permukaannya kering, serupa dengan baldu. Kulit ini menjadi berkilat dan berminyak apabila lembap atau hujan di luar.
5. Bahagian lembut strukturnya padat, agak berdaging, harum menyenangkan. Dia dicirikan oleh nada kekuningan atau putih, yang, ketika mendekati topi, berubah menjadi coklat. Pulpa berwarna kebiruan, kemudian cerah. Bahagian yang disertakan dengan pisau, awalnya berwarna biru, kemudian dicat dengan warna abu-abu ungu dengan warna merah.
6. Kaki kulat panjangnya kira-kira 4-10 cm, kadang-kadang lebih banyak. Lebarnya, bervariasi dari 1 hingga 4 cm, dicat dengan warna kecoklatan, kecoklatan atau krem ​​terang. Di bahagian bawah, batangnya ringan, gelap di tengah dan kembali cerah ke bahagian atas. Sekiranya anda mengklik pada kaki, ia akan memperoleh nada kebiruan. Dalam formatnya, dasar berbentuk silinder, kemudian menyempit, kemudian mengembang, menyerupai gelombang.

Kebolehtukaran

1. Ciptaan-ciptaan alam yang indah ini boleh dimakan dalam makanan, mereka dikurniakan banyak kualiti yang berharga, oleh itu mereka dianggap sebagai tetamu selamat datang di setiap meja. Roda roda terkenal dengan rasa dan baunya yang menyenangkan; dari masakannya, nyonya rumah akan mendapat kesenangan sejati.
2. Ciri positif cendawan Poland merangkumi dimensi. Walaupun saiznya agak besar, pulpa, kaki dan bahagian lain dari kulat tidak mempunyai keupayaan untuk menyerap sebatian berbahaya (logam berat, kekotoran, dll.). Walaupun pengumpulannya dilakukan di kawasan kotor, anda tidak perlu bimbang cendawan beracun. Sudah cukup untuk memprosesnya terlebih dahulu dan mula memasak.
3. Bahayanya terletak pada kenyataan bahawa cacing boleh dijumpai di pulpa atau bahagian lain. Dia secara harfiah dalam beberapa jam akan merosakkan seluruh bakul, menjadikan cendawan tidak sesuai untuk dimakan lebih jauh. Oleh itu, semasa mengumpulkan, perhatian khusus diberikan kepada integriti, adalah perlu untuk mempertimbangkan cendawan, dan tidak mengirimnya ke keranjang tanpa berfikir. Sekiranya kawasan yang terkena kecil, anda boleh menghilangkannya dengan memotong dengan pisau. Sekiranya kaki didapati terjejas bersama dengan topi, maka kejadian seperti itu mesti dihilangkan.Anda juga tidak boleh makan makanan yang terlalu lama.
4. Kulat boleh disimpan dalam bentuk asalnya tidak lebih dari satu hari, kemudian diproses. Mula-mula anda perlu membersihkan sisa-sisa bumi dan dedaunan dengan teliti. Kemudian, bahagian kasar dipotong di hujung batang. Seterusnya, cendawan direndam selama sepertiga jam. Untuk tujuan ini, larutan garam disediakan dalam air sejuk. Sekiranya terdapat cacing, mereka akan mati dan muncul. Sebaliknya, kotoran akan jatuh dan tenggelam ke dasar.
5. Pakar yang telah membina kerjaya dalam bidang masakan, menyediakan beribu-ribu hidangan yang berbeza berdasarkan karunia alam ini. Puan gulung cendawan dengan pengasam, goreng, rebus dan rebus. Sebilangan cendawan mengalami pengeringan, pembekuan dan manipulasi yang sukar. Ikut pilihan peribadi anda.

Pertumbuhan

1. Tidak semua orang mempunyai pengetahuan mengenai lokasi spesimen ini berlaku. Sebilangan besar tersebar di seluruh negara Eropah. Terdapat cendawan di Negara-negara Baltik, Republik Czech, Jerman, Belarus dan, tentu saja, Poland. Di negara yang terakhir dinamakan varietas ini pertama kali ditemui.
2. Mereka juga terdapat di Ukraine Barat, Kaukasus, Siberia. Terdapat kes-kes menemui hadiah alam di Timur Jauh. Jangkauannya cukup luas, kulat ini juga tumbuh di beberapa kawasan di Australia, di Amerika Syarikat. Mereka dilihat di Mongolia, Azerbaijan, Asia.
3. Flywheels terutamanya tumbuh di hutan konifer. Dari satu segi, mereka membentuk simbiosis dengan sistem akar pelbagai tumbuhan. Cendawan juga sering dijumpai di bawah pokok cemara dan pokok pinus. Mereka boleh ditemui di hutan campuran dan di antara pokok-pokok yang lebat.
4. Dalam kebanyakan kes, cendawan Poland terdapat di bawah beech, chestnut, oak, pine atau spruce. Tanah yang paling baik bagi mereka adalah batu pasir, lumut dan dasar pokok. Secara berasingan, perlu disebutkan bahawa cendawan boleh tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil.
5. Perlu diperhatikan bahawa cendawan yang disajikan jarang dilihat di kawasan di mana iklim panas dan gersang sering berlaku. Spesimen seperti itu terutama tumbuh di zon beriklim utara.

Pemprosesan utama

1. Sebelum menyiapkan salinan yang dipertimbangkan, mereka mesti diproses dengan teliti. Di samping itu, rasa cendawan secara langsung akan bergantung pada kaedah penyediaannya. Basuh produk dengan bersih setelah pulang dari hutan.
2. Singkirkan semua tempat cacing dengan segera. Keluarkan juga daun yang mungkin tersekat. Basuh cendawan dan letakkan di dalam mangkuk air sejuk untuk merendam. Masukkan sedikit garam. Biarkan salinan selama beberapa jam.
3. Selepas masa tertentu, cendawan akan mengeras sedikit. Cacing yang tinggal di dalamnya juga akan mati. Semua serpihan setelah merendam akan menetap ke bahagian bawah. Bilas cendawan sekali lagi dan anda boleh mula memasaknya.
4. Pertimbangkan, jika anda ingin memasak produk, lebih baik menggunakan bekas besar dengan lapisan enamel. Tuangkan cendawan dengan air dan hantar ke masak. Sebaik sahaja air mendidih, ubah menjadi yang baru.

Bahan hari ini didedikasikan untuk cendawan Poland, yang tumbuh di kawasan iklim yang berbeza. Pemberian alam ini tidak beracun dalam ciri-cirinya. Mereka tidak akan membahayakan kesihatan manusia, tetapi, sebaliknya, akan memberikan layanan yang luar biasa kepada tubuh. Perkara utama adalah memilih spesimen berkualiti tinggi secara eksklusif yang tidak dijangkiti cacing. Jangan lupa rendam sebelum dikitar semula.

Video: Cendawan Poland (Boletus badius)