Beets - sifat berguna dan kontraindikasi

Beetroot adalah sayur-sayuran terkenal yang telah dimakan selama berabad-abad. Bit dimakan sebagai hidangan berasingan, dibumbui dengan mayonis, ditambahkan ke salad dan sup, jus disediakan daripadanya. Bukan hanya tanaman akar yang sesuai untuk digunakan, tetapi juga daun, yang juga ditambahkan ke dalam salad. Tanpa bit mustahil untuk memasak hidangan kegemaran anda orang Eropah Timur: vinaigrette, herring di bawah mantel bulu dan borsch. Adakah faedah makan sayur ini?

Maklumat am

Beetroot adalah genus tumbuhan herba yang tergolong dalam keluarga Amaranth. Daripada tanaman yang digunakan dalam makanan, bayam dikaitkan dengan keluarga yang sama. Perlu diperhatikan bahawa di beberapa wilayah di Eropa Timur bit disebut "bit". Di kawasan yang sama digunakan sebagai tanaman akar dan hanya sesekali menggunakan daun untuk makanan.

Beetroot dikenali beberapa ribu tahun sebelum era kita. Pada mulanya, bit liar dimakan, dan setelah itu mereka menanam tanaman ini. Pertumbuhan bit berasal dari milenium ke-2 SM. Kemudian hanya daun tanaman yang dimakan, akarnya kecil, tidak seperti daun yang kita lihat sekarang. Tanaman akar yang dimakan muncul sekitar 400 SM Mereka mula mengusahakannya dengan permulaan era kita. Selepas permulaan penggunaan sayur-sayuran akar, bit cepat tersebar di seluruh dunia. Yang paling berharga dan lazat adalah bit gula, dibiakkan di USSR.

Pada masa ini, bit tumbuh di semua benua. Di wilayah Eropah Timur, tanah yang paling sesuai untuk penanamannya terletak di wilayah Ukraine Barat di kaki Carpathians. Di sinilah bit gula ditanam, dari mana gula kemudian benar-benar dibuat. Beets menyukai iklim yang cukup panas dan lembap.

Selain bit gula, terdapat spesies lain dari tanaman ini. Selalunya mereka makan bit. Ia terdapat di mana-mana, mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, dan kaya dengan vitamin dan mineral berguna. Spesies ini tumbuh biasanya bersaiz sederhana dan mempunyai jisim hingga 1 kg. Jenis ketiga - makanan bit tidak dimakan. Ia biasanya mencapai ukuran besar, beratnya sekitar 10 kg. Oleh kerana rasa yang tidak begitu menyenangkan, tanaman ini tidak dimakan, tetapi ditanam di banyak negara. Makanan bit adalah makanan untuk pelbagai haiwan.

Komposisi Ubi bit

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat dalam bit kelihatan seperti: 8: 1: 48. Malah, bit meja mempunyai sejumlah besar karbohidrat, yang mengurangkan daya tarikannya kepada pemakanan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bahagian karbohidrat dari bit sama sekali tidak diserap oleh tubuh, dan oleh itu, tidak disimpan sebagai lemak.

Bit kaya dengan vitamin. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin A dan asid askorbik. Di antara vitamin B, tiamin, niasin, riboflavin, piridoksin dan asid pantotenik terdapat pada bit. Sebilangan besar dari mereka adalah tanaman akar segar, kerana jus bit segar diperah sangat berguna. Sebagai tambahan kepada vitamin, terdapat banyak unsur surih dalam bit. Dia adalah pemegang rekod kalsium antara sayur-sayuran lain.Selain kalsium, bit mempunyai banyak zat besi, kalium, fosforus dan magnesium. Kandungan nutrien menurun sedikit semasa rawatan haba bit.

Ciri-ciri berguna bit

Kelebihan sayur ini adalah bahawa vitamin dan unsur mikro yang termasuk dalam komposisinya tidak bertindak secara berasingan, tetapi bersamaan. Dalam bit, semua elemen disusun sedemikian rupa untuk memperkuat sifat satu sama lain. Sayuran akar bit mempunyai sifat berguna berikut:

1. Ia merawat dan mencegah perkembangan anemia kekurangan zat besi. Seperti yang telah disebutkan, dalam bit terdapat sejumlah besar zat besi, yang hanya diperlukan untuk penderita anemia. Di samping itu, sayur ini berguna untuk wanita hamil untuk mencegah perkembangan anemia. Asid askorbik yang terkandung dalam bit meningkatkan pencernaan zat besi oleh badan beberapa kali.
2. Menghalang perkembangan osteoporosis. Osteoporosis adalah penyakit tisu tulang yang berkembang kerana kekurangan kalsium di dalamnya. Beetroot mengandungi bukan hanya kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan tulang, tetapi juga fosfor. Fosforus juga diperlukan untuk tulang.
3. Menghalang perkembangan penyakit gigi. Pertama sekali, kita bercakap mengenai karies dan kudis. Caries berkembang jika enamel gigi rosak. Untuk menguatkannya, anda perlu menggunakan kalsium dan fosforus. Scurvy berkembang apabila vitamin C tidak cukup dikonsumsi. Bit mengandungi kalsium, fosforus dan asid askorbik yang mencukupi untuk mencegah perkembangan penyakit ini.
4. Adakah pencegahan barah. Bit mengandungi bahan antioksidan yang membantu tubuh menyingkirkan sel-sel tumor. Walau bagaimanapun, belum ada kajian yang terbukti mengenai harta tanah ini.
5. Melawan sembelit. Bit mengandungi sejumlah besar serat, yang tidak diserap oleh tubuh, tetapi menjengkelkan dinding usus dan meningkatkan motilitasnya. Ini membantu melawan sembelit.

Kontraindikasi

Sebagai tambahan kepada khasiat yang bermanfaat, bit juga berbahaya. Kontraindikasi penggunaannya adalah seperti berikut:

1. Urolithiasis. Kerana kandungan kalsium dan fosforus yang tinggi, bit dapat meningkatkan pembentukan batu ginjal.
2. Diabetes mellitus. Bit mengandungi banyak karbohidrat ringan, jadi orang yang menghidap penyakit ini tidak dapat memakannya.
3. Cirit-birit Sayuran ini merangsang peristalsis, yang boleh memburukkan lagi cirit-birit.
4. Gastritis dan ulser gastrik. Beetroot mempunyai reaksi asid, oleh itu, dengan penyakit perut, lebih baik menolaknya.

Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa bit adalah sayur-sayuran tertua, rasa dan khasiatnya yang bermanfaat telah terkenal sejak berabad-abad lamanya. Beetroot membantu melawan banyak penyakit dan mencegah perkembangannya. Walau bagaimanapun, terdapat sejumlah penyakit di mana penggunaan tanaman akar ini dikontraindikasikan dengan ketat.

Video: khasiat jus bit yang bermanfaat