Makanan Russula - penerangan di mana ia tumbuh, ketoksikan kulat

Kandungan artikel

1 Kemunculan cendawan
2 Tempat pertumbuhan
3 Ketahanan cendawan
4 Cara memasak russula
5 Penyimpanan yang betul
6 Bagaimana tidak membuat kesilapan dengan pilihan
7 Video: Makanan Russula (Russula vesca)

Makanan Russula - salah satu jenis cendawan yang paling popular di kalangan pencinta mereka. Ia tumbuh paling kerap di hutan campuran, di mana birch mendominasi, tetapi juga terdapat di konifer. Selalunya, ia tumbuh dalam spesimen yang bersendirian, tetapi lokasi kulat ini terdapat dalam kumpulan.

Kemunculan cendawan

Wakil spesies ini mempunyai topi berwarna merah jambu dan putih. Penampilan merah gelapnya juga berlaku. Diameternya, topi itu kira-kira 10 sentimeter. Ia mempunyai struktur yang cukup padat. Apabila ditekan, ia tidak gagal. Kaki cendawan juga lebat. Russula yang boleh dimakan sangat mudah dikenali dengan kulitnya di atas topi. Dia melangkah mundur sedikit dari tepi permukaan. Terdapat lekukan kecil di tengah topi. Pada topi anda juga dapat melihat noda putih yang menutupnya di tempat.

Plat di bahagian dalam topi berubah menjadi kuning dari masa ke masa. Semasa cendawan muda mereka tetap putih. Semasa mereka tumbuh, mereka kelihatan warna kekuningan. Sangat mudah untuk menentukan usia kulat dari mereka. Tetapi russula yang cukup tua mengekalkan ketumpatan kaki, yang sangat dihargai oleh pemetik cendawan.

Russula pink - keterangan, di mana ia tumbuh, cendawan beracun

Tempat pertumbuhan

Selalunya cendawan seperti itu terdapat di tempat kering di tanah berpasir dengan sedikit rumput. Ia boleh dijumpai di hutan Eropah dan di zon tengah Rusia. Tetapi ia tidak tumbuh di pergunungan. Sebilangan besar hanya di hutan lebat. Bahagian utama cendawan ini tumbuh pada musim panas-musim luruh. Dari bulan Jun hingga September.

Ketahanan cendawan

Nama kulat kadang-kadang mengelirukan. Lebih baik tidak mencubanya secara mentah. Ia mesti menjalani rawatan haba yang minimum.

Cendawan ini sangat sihat. Ia mengandungi banyak zat yang diperlukan untuk tubuh, antaranya anda dapati:

Magnesium, kalsium dan fosforus, yang menguatkan tulang.
Natrium dan kalium, menormalkan keseimbangan garam-air.
Zat besi diperlukan untuk hemoglobin.

Kandungan kalori cendawan ini kira-kira 19 kcal. Ini adalah cendawan yang cukup berkhasiat, mengandungi serat makanan, vitamin berguna dan bahan biologi aktif. Kerana kandungan kalori yang rendah, ia digunakan untuk merawat dan membersihkan saluran gastrointestinal. Dengan penggunaan biasa, fungsi jantung dipulihkan dan tekanan darah menormalkan.

Tetapi kebanyakan pemetik cendawan tidak tergesa-gesa untuk membawa cendawan ini ke bakul mereka. Semuanya kerana pulpa rapuh. Oleh itu, sukar untuk menyampaikannya ke rumah secara keseluruhan.

Juga sifat russula lain adalah keupayaannya untuk menyusu susu. Oleh itu, kadangkala ia digunakan dalam pembuatan keju. Komponen russula lain sangat berguna untuk tubuh. Ia mengandungi lesitin, yang mencegah pembentukan kolesterol.

russula golden - penerangan di mana ia tumbuh, cendawan beracun

Cara memasak russula

Ahli keluarga lain mempunyai rasa yang sedikit pahit. Ini tidak hanya berlaku untuk mereka yang mempunyai warna merah jambu, kekuningan atau kehijauan. Tetapi lebih baik merendam makanan Russula terlebih dahulu di dalam air, maka tanpa rasa takut dapat dimakan. Ia juga boleh dikeringkan. Walaupun ini adalah cendawan yang tidak beracun, ia harus menjalani rawatan yang minimum.

Ia mendapat namanya kerana fakta bahawa memerlukan sedikit masa untuk menyiapkannya. Cukup 5-7 minit untuk dimakan. Ia boleh dimakan goreng, direbus dan masin. Tetapi ia juga digunakan sebagai tempat kosong untuk musim sejuk.

Penyimpanan yang betul

Russula boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 5 hari.Tetapi pada masa yang sama, anda perlu tahu bahawa mereka tidak boleh saling bersentuhan, jika tidak, mereka akan cepat merosot. Anda boleh menyimpan dengan membungkus setiap cendawan dengan kain lembap. Untuk mengekalkan cendawan dalam jangka masa yang lebih lama, ia mesti dikeringkan atau dibekukan. Cendawan kering disimpan dalam bekas gelap tertutup rapat di tempat kering yang sejuk. Cendawan beku boleh disimpan selama 8-10 bulan, tetapi suhunya tidak boleh lebih tinggi daripada -18 darjah.

Bagaimana tidak membuat kesilapan dengan pilihan

Russula berbahaya kerana, tidak mengetahui yang boleh dimakan atau tidak cendawan jatuh ke tangan, pemetik cendawan mula memakannya. Tetapi perkara ini tidak boleh dilakukan. Kerana ia boleh membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan. Sebagai contoh, jenis cendawan seperti muntah russula diketahui. Dia sepenuhnya membenarkan namanya yang tidak menyenangkan. Cendawan seperti itu mempunyai topi kemerahan yang lebih terang. Setelah memakan kulat seperti itu, muntah mungkin bermula, selaput lendir akan jengkel.

Russula yang selamat berwarna merah jambu atau sedikit kekuningan. Mereka mempunyai rasa yang sedikit manis. Russula seperti itu tidak akan membahayakan tubuh walaupun dalam bentuk mentah, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko. Bau russula palsu. Mereka mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, bahkan pedas. Makanan Russula mempunyai cendawan yang lemah, sedikit rasa.

Russula adalah cendawan berkhasiat dan sangat enak, tetapi perlu membezakannya dengan betul antara spesies yang tidak boleh dimakan, maka tubuh hanya akan mendapat faedah.

Valui - penerangan di mana ia tumbuh, cendawan beracun