Coklat Gelap - Faedah Kesihatan

Produk luar biasa berasaskan biji koko dengan cepat memenangi hati gigi manis seluruh dunia. Dan apabila khasiatnya yang berguna diketahui, doktor dan pakar pemakanan memerhatikannya. Kualiti yang paling berharga diakui sebagai kemampuannya untuk menaikkan mood dan menghilangkan diri dari keadaan tertekan. Di tempat kedua adalah kandungan kalori tinggi, di tempat ketiga - rasa yang luar biasa, dari mana mustahil untuk melepaskan diri.

Kebaikan dan keburukan coklat gelap

Dainty berasal dari zaman kanak-kanak

Rasa coklat bagi banyak orang dikaitkan pada cuti Tahun Baru atau ulang tahun, tarikh pertama atau perjumpaan rakan. Walau apa pun, ini adalah kenangan yang sangat menggembirakan. Oleh itu, apabila anda melihat jubin yang kemas, senyuman tanpa sengaja muncul di wajah anda, tetapi coklat bukan sahaja makanan yang enak, tetapi juga produk yang sangat berguna.

Sejarahnya bermula jauh dari Rusia, di tanah air koko, di Amerika Latin. Seperti cangkang kauri dari penduduk pulau, koko juga berfungsi sebagai unit akun, kemudian berubah menjadi minuman pahit tart dengan kesan yang menyegarkan dan baru kemudian adalah resipi yang mengingatkan coklat moden yang diciptakan dan diuji. Orang-orang Olmec adalah orang pertama yang memperhatikan biji kakao, untuk percutian minuman khas dibuat dari buah-buahan pokok, orang Maya mengambil tradisi, menambahkan lada panas ke resipi dan membiarkannya hanya dirasakan oleh para pemimpin dan pahlawan hebat. Orang Aztec meneruskan sejarah coklat. Sehingga abad keenam belas, koko tidak meninggalkan daratan.

Penakluk Sepanyol menghantar bijirin ke Eropah, di mana pusingan baru dalam pengeluaran coklat bermula. Resipi telah berubah, lada merah telah diganti dengan gula. Hidangannya sangat mahal dan tersedia secara harfiah untuk unit.

Anda harus tahu: Rumah coklat pertama, menggantikan rumah teh dan kopi, dibuka di Paris dan London.

Joseph Fry mendapat jisim padat pertama dengan menambahkan mentega koko ke dalam campuran. Dari saat ini bermulalah kehidupan coklat bar. Terima kasih kepada George Cadbury, bar coklat dan marmalade muncul dalam sayu.

Orang asing membawa fesyen ke Rusia pada abad ke-18. Rasa yang tidak biasa itu langsung tidak dihargai, pada mulanya mereka mengikuti trend fesyen lebih banyak, dan ketika mereka mencubanya, pengeluaran segera meningkat beberapa kali. Untuk golongan bangsawan, kami melakukan pesanan secara individu, membungkus jubin dengan kertas baldu dan disepuh dengan kad pos elegan di dalamnya.

Walaupun begitu, sifat coklat yang tidak biasa, memberi semangat, membangkitkan tenaga dan meningkatkan daya ingatan, diperhatikan.

Komposisi Coklat Gelap

Bahan utama dalam pengeluaran adalah serbuk koko, mentega, gula tepung. Sebagai bahan tambahan, kismis, beras kembung, kacang, kue dan wafel parut, vanila dan komponen lain yang memberikan rasa pelbagai warna digunakan.

Dari bahan berguna yang mengandungi:

  • kalsium
  • kalium
  • fosforus;
  • besi
  • vitamin kumpulan B, E, PP;
  • polifenol;
  • theobromine;
  • teofilin;
  • antioksidan;
  • flavonoid.

Mereka mempengaruhi pengeluaran hormon kebahagiaan, yang meningkatkan mood. Kandungan kalori coklat gelap ialah 550 kcal. pada 100 gr. Coklat yang paling sedap dan berkualiti tinggi dihasilkan dengan pematuhan ketat terhadap petunjuk GOST. Pengilang terkenal mematuhi formulasi ini:

  • Kemenangan rasa;
  • Babaevsky;
  • Coklat Rusia;
  • Confil;
  • Bogatyr.

Jenama-jenama ini jarang duduk di rak kedai, kerana pengguna mengenalnya dengan baik dan lebih suka membayar lebih banyak, tetapi menikmati keseluruhan spektrum rasa, daripada manisnya ubin gula-gula.

Sifat berguna

Khasiat coklat gelap yang bermanfaat
Tidak boleh dikatakan bahawa coklat adalah ubat mujarab untuk semua penyakit, tetapi sifat tertentu memberi manfaat kepada tubuh. Dengan penggunaan biasa, dia:

  • menguatkan saluran darah;
  • merangsang kerja otot jantung;
  • menghilangkan PMS;
  • mengurangkan sakit kepala dan sakit tekak;
  • mengurangkan perkembangan diabetes;
  • menaikkan semangat;
  • melegakan keletihan dan kelemahan;
  • menyahtoksin badan;
  • melindungi dan menyuburkan kulit, meningkatkan nada;
  • mempunyai kesan antivirus;
  • merawat anemia;
  • melegakan keadaan dengan menopaus wanita;
  • memperbaiki keadaan rambut dan kuku;
  • mencegah strok;
  • menahan gula dan kolesterol dalam liang;
  • meningkatkan stamina;
  • membantu mengawal berat badan.

Norma harian adalah 50 g. untuk dewasa dan 30 untuk kanak-kanak. Melebihi itu tidak digalakkan, kerana berlebihan boleh memprovokasi penampilan diatesis.

Perbezaan antara spesies gelap dan pahit

Mereka mempunyai kesan yang serupa pada tubuh, tetapi perbezaan rasa dan komposisi cukup ketara. Pertama sekali, ini adalah kandungan biji koko. Dalam pahit 80-99%, dalam gelap dalam 50%. Oleh kerana penunjuk ini, coklat gelap mudah meleleh di mulut, jari, dan di bawah sinar matahari. Nilai kalori lebih tinggi, jadi norma terhad kepada 1-3 keping sehari. Mereka yang tidak dapat bertahan dalam kerangka rasional, menghadapi sakit perut yang ringan. Risiko reaksi alergi lebih tinggi, jadi jubin susu lebih kerap dibeli untuk kanak-kanak. Tetapi untuk persembahan kepada rakan perniagaan, ia sangat sesuai, terutamanya apabila cita rasa tidak diketahui.

Penting: Coklat gelap disarankan untuk dimakan pada waktu pagi, kerana kandungan gula lebih tinggi dan dimakan pada waktu malam, boleh menyebabkan insomnia.

Memudaratkan dan sekatan penggunaan barang

Bahaya dan Sekatan pada Coklat Gelap
Pertama sekali, coklat tidak boleh dimakan dalam kilogram, ia lebih merupakan pencuci mulut daripada makanan. Adalah sangat penting untuk memilih coklat berkualiti tinggi, kerana jubin gula-gula dan produk pengeluar yang tidak bertanggungjawab mengandungi pelbagai kekotoran yang mengurangkan kos produk tersebut. Hasilnya, soya, minyak sawit, lemak trans, yang memburukkan kesejahteraan, terdapat dalam komposisi. Produk sedemikian dapat dibezakan dengan rasa asam di lidah. Rawatan seperti ini tidak akan bermanfaat dan boleh menyebabkan gastritis, pedih ulu hati, dan masalah dengan saluran gastrousus.

Anda tidak boleh makan coklat bagi mereka yang alah kepada koko. Pendekatan yang munasabah untuk kuantiti diperlukan untuk masalah dengan berat badan berlebihan, migrain yang kerap dan tekanan darah tinggi.

Hati-hati harus mengira dos untuk pesakit diabetes mellitus, orang yang mudah mengalami edema dan kerosakan saluran pencernaan. Sekiranya anda tidak memakan produk yang telah habis tempoh, ia boleh menyebabkan keracunan. Ia tidak membawa maut, tetapi sangat tidak menyenangkan.

Petua pemilihan

Untuk menikmati rasa coklat gelap yang santai, anda perlu mengetahui rahsia pilihannya. Di antara sebilangan besar jenama dan pengeluar, mudah terganggu oleh pembungkus terang dan menyerah untuk membeli. Oleh itu, pergi ke kaunter, disyorkan:

  1. Mengkaji komposisi supaya tidak mempunyai bahan tambahan pihak ketiga.
  2. Lihat tarikh luputnya, ia tidak boleh melebihi 10 bulan, jika lebih dari setahun, maka ini bukan coklat.
  3. Pasti ada tanda pematuhan dengan GOST.
  4. Harganya sepadan dengan kualiti, jubin yang terlalu murah boleh palsu.
  5. Secara luaran, kelezatannya bahkan berwarna gelap tanpa lapisan putih.
  6. Sekeping meleleh di tangan.
  7. Jubin pecah dengan kekusutan yang tenang, tidak meregang.
  8. Kandungan kakao mestilah dalam lingkungan 50%.

Sudah jelas bahawa tidak ada yang membenarkan anda menggigit, memecah dan melakukan ujian lain di kedai, tetapi anda harus menggariskan coklat yang sesuai dengan kualiti, tempat penjualannya dan pergi ke sana untuk mendapatkan makanan. Jubin seperti itu akan membawa bukan sahaja keseronokan rasa, tetapi juga bermanfaat.

Video: coklat gelap vs susu

Kami mengesyorkan membaca


Tinggalkan komen

Hantar

avatar
wpDiscuz

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Belum ada komen! Kami berusaha memperbaikinya!

Perosak

Kecantikan

Pembaikan