Jam Terung: Resipi

Terung tidak selalu dimasak goreng atau masin untuk salad. Hidangan seperti terung juga dipanggil pencuci mulut dengan kejutan. Resipi Armenia ini menunjukkan apa masakan lazat yang dapat dilakukan dengan sedikit khayalan.

Arahan am

Setiap ramuan mesti dicuci dan disediakan terlebih dahulu. Harap maklum bahawa menurut resepinya, kehadiran sayur-sayuran kecil adalah penting, kerana walaupun pada peringkat penyediaan mereka akan dimasukkan ke dalam sirup keseluruhan, hanya tanpa kulit. Ia dikeluarkan dengan berhati-hati sehingga bahagian dalamnya lembut.

Perhatikan! Menghilangkan kepahitan adalah titik terpenting dalam semua resipi.

Pertama, sayur-sayuran boleh direndam dalam air sejuk. Dan jika ia masin, kesannya akan jauh lebih baik. Dalam beberapa kes, suri rumah menggunakan kapur atau soda.

Lagipun, terung akan dimasak dalam sirap yang sangat manis dan pekat. Ada kemungkinan untuk menambahkan buah sitrus dan kacang. Bagi rempah, banyak suri rumah lebih suka kayu manis, halia, cengkeh, kapulaga atau vanila. Sekiranya mereka hanya diperlukan untuk sirap, maka perlu memasak dengan kain kasa khas. Ia dilipat ke dalam beg, dan kemudian diperah dengan baik, rasa dan bau tetap ada.

Membuat selai terung mengikut resipi Armenia

Bangsa ini mempunyai rasa tersendiri. Oleh itu, jemnya mengandungi asid sitrik dan kapulaga. Semuanya bermula pada peringkat pembelian. Sekiranya anda dapat menjumpai buah-buahan yang sangat kecil dan lembut, maka anda boleh meninggalkan kulitnya. Sayuran sederhana dicincang sama rata dan dimasukkan ke dalam sirap.

Daripada ramuan yang anda perlukan:

• Terung - 3kg.
• 1.8 liter air.
• Tanda bintang.
• Lebih kurang 5 kg gula.
• Satu sudu teh kayu manis, sebanyak kapulaga dan asid sitrik.

Air diperlukan untuk sirap, sehingga akan manis untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan.

Proses memasak:

1. Sayur-sayuran dituangkan dengan air sejuk selama beberapa jam. Lebih-lebih lagi, mereka ditutup dengan kain tipis, yang ditutup dengan lapisan batu kapur. Selepas dua jam, kepahitan dihilangkan sepenuhnya. Sekiranya tidak ada batu kapur, baking soda ditambahkan ke dalam air.
2. Setelah sayur-sayuran dibasuh dengan sempurna dan direbus dalam air mendidih tidak lebih dari 5 minit. Kemudian semuanya bergabung menjadi saringan, dan buah-buahan sederhana dan besar dipotong kecil-kecil.
3. Sirap disediakan mengikut resipi di atas. Pada masa kesediaan, tambahkan terung, dan semuanya dimasak selama setengah jam. Setelah ditutup dan disejukkan. Apabila suhu mencapai suhu bilik, perlu menambahkan asid sitrik, kayu manis dan buah pelaga. Dan cengkih mesti disalurkan terlebih dahulu.
4. Jem yang sudah siap dibawa ke dalam keadaan lama, yang memakan masa sekitar 40 minit. Setelah disebarkan dengan kemas di dalam balang dan dibersihkan di tempat yang sejuk.

Resepi Lemon

Jem ini wangi dan tidak terlalu manis. Buah yang digunakan tidak boleh melebihi 10 sentimeter panjangnya.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• 10 terung tidak padat.
• Satu paun gula.
• Satu gelas 200 gram air.
• Lemon
• Satu sudu teh kayu manis.

Proses memasak:

1. Sebelum berendam, terung perlu disediakan. Jadi, petua dikeluarkan. Juga, setiap sayur dicucuk melalui pusat hingga. Anda tidak perlu memotong apa-apa, tetapi anda boleh membuat lubang kecil. Pada akhirnya, setiap terung harus diletakkan terus di dalam kuali. Satu sudu garam ditambahkan di sana. Segala-galanya dipenuhi dengan air dan kekal selama satu jam.
2. Langkah seterusnya akan dimulakan dengan mencuci buah-buahan dengan garam. Lebih baik memerasnya beberapa kali di bawah air sejuk.Pada masa ini, dalam kuali lain, air sudah semestinya mendidih di bawah proses pemprosesan terung jangka pendek. Ia hanya berlangsung satu minit, selepas itu sayur-sayuran keluar.
3. Sirap disediakan mengikut teknologi yang telah dijelaskan sejak awal. Pada akhirnya, terung yang dimasak dan sedikit semangat ditambahkan ke dalamnya. Dalam masa 15 minit, semuanya mendidih. Setelah semuanya sejuk, mendidih diulang lagi selama 10-15 minit. Seterusnya, sirap disejukkan.
4. Langkah seterusnya adalah memerah jus dari lemon. Lebih baik menggunakan juicer, tetapi anda boleh mengatasi tugas ini dengan tangan anda. Jus ini dituangkan sepenuhnya ke dalam jem yang sudah siap. Seterusnya, kayu manis dituangkan dan semuanya direbus selama 20 minit. Dengan kesediaan, anda boleh makan.

Resipi Armenia dengan kacang

Kaedah ini merangkumi kehadiran biji walnut. Anda juga tidak boleh mencuba menambahkan perkara lain.

Daripada ramuannya, anda memerlukan perkara berikut:

• satu kilogram terung dan seberapa banyak gula;
• 200 gram kacang walnut;
• dua sudu jus lemon;
• satu sudu teh kayu manis dan buah pelaga.

Proses memasak:

1. Setiap terung dipotong menjadi kepingan besar. Satu sisi tidak boleh melebihi dua sentimeter. Sayuran siap dibentangkan dalam kuali dan direndam dalam air sejuk. Lebih-lebih lagi, cecair diganti beberapa kali sepanjang masa. Selepas setiap kepingan dilancarkan dengan teliti.
2. Untuk membuat sirap, tuangkan setengah liter air ke seluruh jumlah gula. Ia mesti tepu dan sedikit pekat. Apabila air mendidih, kepingan terung ditambah. Semua masak selama 30 minit. Sekiranya buih terbentuk, maka ia akan segera dikeluarkan.
3. Langkah seterusnya adalah menyejukkan jem. Lebih-lebih lagi, ia harus bertahan pada suhu bilik sekurang-kurangnya 5 jam. Setiap buah terung harus direndam dengan kualiti yang baik. Walaupun semuanya berlaku, penyediaan kacang bermula.
4. Setiap inti disusun. Tidak boleh ada sampah! Semua kepingan dicincang dengan teliti. Keadaannya mestilah rata-rata. Sekiranya terdapat pengalaman yang sesuai, maka mereka juga dikeringkan di dalam ketuhar. Walau apa pun jangan terlalu masak.
5. Kacang dituangkan ke dalam jem, dan kemudian kayu manis, jus lemon ditambahkan. Sekiranya tidak ada lemon, maka asid sitrik sesuai - hanya satu sudu teh. Pada akhirnya, makanan akan hilang selama 30 minit.

Video: jem terung gourmet