Physalis Jam: 5 resipi

Physalis yang berasal dari Amerika jatuh cinta kepada banyak jenis varietas dan, sebagai akibatnya, rasa yang kaya. Beri manis digunakan untuk menghias koktel dan pencuci mulut. Ia sering dikeringkan dan di dalam tin, kami berminat dengan pilihan terakhir. Suri rumah yang berpengalaman menyesuaikan buah physalis untuk memasak minuman. Kelezatannya sesuai untuk memulakan penaik, dan juga digunakan sebagai sajian teh. Terdapat banyak resipi jem yang akan kita bicarakan hari ini.

Jam Fisalis Confectionery: Classic

• gula bit - 1.1 kg.
• Alat gula-gula Physalis - 950 gr.
• air minuman - 470 ml.

1. Pertama, sediakan asas manis yang akan merendam buah beri. Satukan air dengan gula pasir, letakkan di atas kompor dan rebus hingga rata. Apabila sirap sudah siap, sejukkan.
2. Pada masa ini, urutkan physalis. Tanggalkan kotak, basuh bahan mentah di bawah paip. Keringkan dengan meletakkan tuala. Sekarang rebus air biasa, tumis buah-buahan dan sejukkan segera.
3. Potong 2 bahagian, hantar ke bekas untuk memasak makanan. Tuangkan asas gula di sini, gaul rata. Tunggu 4-5 jam, masa ini diperuntukkan untuk impregnasi beri yang seragam.
4. Apabila tempoh yang dinamakan berakhir, letakkan komposisi di atas pembakar. Rebus dengan api sederhana sebelum penggerudian, kemudian kurangkan daya minimum. Masak hidangan selama 8 minit.
5. Angkat dari dapur, tunggu hingga sejuk hingga suhu bilik. Ulangi rawatan haba selama 10 minit selepas 6 jam. Apabila panas, masukkan isinya di tebing, gabus.

Physalis Jam dengan Pear dan Apple

• gula pasir - 2.8 kg.
• lemon - 55-65 gr.
• physalis (sayur-sayuran atau manisan) - 980 gr.
• epal (pelbagai rasa manis dan masam) - 900 gr.
• pir (masak agak lama) - 900 gr.

1. Bebaskan physalis dari kotak, masukkan ke dalam ayak dan bilas di lembangan dengan air sejuk. Pindahkan ke kain untuk pengeringan menyeluruh. Pada masa ini, rawat pir dengan sebiji epal. Kupas buah dari biji dan ekor, hanya tinggal bubur.
2. Sekarang potong semua bahan mentah dengan bilah, kepingan atau pinggan dengan ukuran yang hampir sama. Celupkan sitrus ke dalam air mendidih, angkat biji, potong kulit dengan pulpa ke dalam kepingan.
3. Pindahkan pir, physalis dan epal ke dalam bekas tahan api untuk memasak. Taburkan dengan gula, kacau perlahan-lahan dengan tangan. Rendam di dapur selama 4 jam. Seterusnya, pindahkan mangkuk ke api, masak hingga mendidih pada tanda sederhana.
4. Selepas tempoh ini, kurangkan daya pembakar, terus lemah dan mengeluarkan busa. Tempoh rawatan haba bergantung pada tahap kematangan buah. Jam harus menjadi tebal dan seragam.
5. 10 minit sebelum proses selesai, masukkan hirisan lemon. Apabila makanannya mendapat warna madu yang cerah dan buah dan beri menjadi lut sinar, matikan api. Kacau, bungkus dan gulung dengan kunci.

Jam Physalis dengan Halia

• akar halia - 40 gr. (kira-kira 3 cm.)
• gula halus - 1.3 kg.
• physalis - 1.1 kg.
• air minuman - 260 ml.

1. Pilih physalis, tidak termasuk semua spesimen yang rosak dan berkerut teruk. Bersihkan bahan mentah yang sihat dari kotak, tailing dan serpihan luar. Bilas di dalam lembangan dengan air suam, tuangkan air mendidih sejuk, keringkan.
2. Sekarang di setiap beri, buat 3 lubang dengan jarum jahit atau tusuk gigi. Terlibat dalam penyediaan halia: kupas akarnya, basuh, potong ke dalam kepingan nipis.
3. Pindahkan halia ke kuali, tambahkan air mengikut resipi. Hidupkan pembakar ke tanda tengah, tunggu gelembung pertama.Rebus jisim selama 3 minit lagi, mula tuangkan gula pasir dalam bahagian.
4. Kacau komposisi pada masa yang sama untuk melarutkan pemanis sepenuhnya. Apabila sirap menjadi homogen, tambahkan keseluruhan buah physalis ke dalamnya. Keluarkan dari pembakar, tahan di bawah kain tipis selama 2 jam.
5. Kerana lubang, buah beri diresapi dengan jisim manis secara merata. Setelah selang waktu yang diperuntukkan, letakkan piring dengan physalis di atas kompor, rebus sehingga konsistensi tebal diperoleh.
6. Menyingkirkan busa tepat pada masanya, ia akan merosakkan penampilan makanan. Apabila buah menjadi lut, masukkan jem ke dalam balang. Lakukan penutupan timah.

Jam Physalis dengan Lemon

• gula - 800 gr.
• physalis - 0,85 kg.
• lemon - 1 pc.
• air meja - 230 ml.

1. Setelah membersihkan physalis, buah-buahan harus diturunkan ke dalam lembangan dengan air mendidih dan tunggu 1 minit. Kemudian bahan mentah dikeringkan dan dicucuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Langkah seperti ini akan memberi kesan sirap yang cepat dan seragam dengan sirap.
2. Bilas sitrus di bawah paip, gosokkan dengan span busa untuk menghilangkan plak. Lumurkan lemon dengan air mendidih, potong ke dalam kepingan dan angkat biji.
3. Hantar sitrus ke dalam periuk air minum yang diresepkan, masak selama 5 minit. Selepas masa ini, masukkan gula bahagian, terus reneh dengan api kecil.
4. Apabila sirap menjadi homogen, masak selama 8 minit, matikan pembakar. Tambahkan keseluruhan physalis ke dalam alas manis, tunggu setengah jam.
5. Sekali lagi, letakkan pinggan di atas dapur, tunggu penggerudian bermula. Rebus makanan selama seperempat jam, buang buih dan kacau isi kuali.
6. Setelah selang waktu yang ditentukan, angkat makanan dari kompor, sejukkan selama 10 jam. Lakukan rawatan haba kedua dalam sepertiga jam. Masa ini perlu bagi para physalis untuk memperoleh ketelusan.
7. Apabila sirap menjadi ambar, keluarkan jem dari cincin. Tuangkan ke dalam bekas steril dengan segera, jangan tunggu sejuk. Gabus, sejuk di bawah baju sejuk, pindahkan ke sejuk.

Physalis Jam dengan Plum

• gula - 2.4 kg.
• physalis - 1.7 kg.
• asid sitrik - sebenarnya
• plum (matang dan padat) - 800 gr.

1. Bersihkan physalis, basuh beri, celupkan dalam air mendidih sejuk selama setengah minit. Kemudian kisar bahan mentah menjadi dua bahagian atau kepingan sewenang-wenangnya.
2. Bilas plum dengan menanggalkan lapisan putih. Ketepikan biji, potong. Sekarang sediakan alas (sirap): gabungkan gula pasir dengan air, panaskan hingga rata.
3. Apabila kristal larut, keluarkan jisim dari dapur. Masukkan plum dan kepingan physalis ke dalam loyang, tunggu 3 jam. Setelah sekian lama, biarkan jem mendidih, didihkan dengan suhu rendah selama 15 minit.
4. Keluarkan busa, kacau isinya dengan sudu kayu. Buah-buahan harus memperoleh ketelusan dan menjadi tidak dapat dilihat. Setelah mencapai keadaan ini, tuangkan sebiji lemon, renehkan sajian selama 8 minit.
5. Jaga bekas pensterilan terlebih dahulu. Bekas mesti dibasuh dengan soda, disterilkan dan dikeringkan. Tudung mendidih selama 5 minit. Belanja mengisi dan menutup makanan.

Sekiranya anda ingin mengekalkan bentuk semula jadi physalis semasa melakukan rawatan haba, pertama kalikan buah-buahan dengan air mendidih dan buat tusukan dengan jarum. Campurkan buah beri dengan lemon, kayu manis, epal, pir, plum. Masukkan ramuan pedas, dengan mengambil kira pilihan peribadi keluarga, gabungkan gula dengan madu.

Video: cara memasak jem physalis untuk musim sejuk