Jem pulpa tembikai: 7 resipi

Jem tembikai mempunyai rasa madu ringan, berfungsi sebagai pencuci mulut yang sangat baik untuk teh, sesuai dengan rasa roti lembut. Resipi berbeza dalam nuansa yang menambah nuansa baru pada rasa, tetapi prinsip asasnya tetap ada.

Tembikai terbiasa menganggapnya sebagai makanan segar dan sedikit orang, kecuali nyonya rumah yang berpengalaman, tahu bahawa pulpa masak menghasilkan jem yang sangat baik. Lebih-lebih lagi, semangka tergolong dalam buah beri, yang bermaksud bahawa kebanyakan resipi dari kategori ini berlaku untuknya. Terdapat kehalusan tertentu yang perlu diambil kira agar bahan kerja pada musim sejuk harum dan enak.

Resipi klasik

Bubur semangka sangat berair, anda tidak perlu menambah air atau sirap, yang sangat memudahkan proses memasak. Tetapi rasa dalam proses memasak sedikit hilang, jadi memerlukan sedikit asid sitrik untuk menjaga keseimbangan rasa manis.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• tembikai dan kulit tanpa biji - 2kg;
• gula pasir - 2 kg;
• setengah lemon.

Tembikai dipotong menjadi kiub kecil dan 1 kg dituangkan. gula, mengendap selama 3 jam. Selama ini, jus yang cukup akan menonjol sehingga kepingan tidak membakar ketika mendidih. Selebihnya gula ditambahkan ke jisim dan didihkan selama 20-30 minit dengan kacau biasa. Buih yang terbentuk di permukaan mesti dikeluarkan dalam mangkuk yang berasingan.

Kemudian periuk diketepikan sehingga sejuk sepenuhnya. Tidak perlu menutupnya dengan penutup, jika tidak, kondensasi akan terbentuk, dan ia akan berlebihan. Untuk mengelakkan barang yang tidak diperlukan, lebih baik membuang tuala atau kain kasa di atasnya. Selepas 6 jam, jus lemon ditambahkan, jika dikehendaki, bersama-sama dengan parutan zest dan direbus lagi selama lebih kurang 50-60 minit. Jem siap diletakkan di atas balang yang disterilkan dan digulung dengan ketat. Setelah sehari, mereka boleh dipindahkan ke tempat simpanan tetap.

Rasa rosemary

Penting: ramuan aromatik dicelupkan ke dalam beg kain kasa dan dikeluarkan setelah kesediaan. Dalam kesesakan mereka tidak seharusnya.

Baki gula ditambah sedikit demi sedikit, dalam 2 set, dengan kacau berterusan. Selepas penambahan terakhir, jisim mendidih selama 10 minit, dituangkan ke dalam tin, dengan rapat.

Produk siap lebih mengingatkan kepada konsistensi jem oren ringan dengan rona keemasan.

Jam Gula-gula

Kanak-kanak sangat gemar membawa buah beri dari jem. Tetapi jika tembikai itu sendiri tergolong dalam kelas ini, maka peranan irisan lazat akan dimainkan oleh kerak yang direbus dalam sirap. Anda mesti memasak dalam 2 hidangan.

Tembikai dikupas, bahagian hijau dipotong dari kulit, dipotong kecil dan diisi dengan gula dalam nisbah 1 hingga 1.5. Bekas separuh siap hendaklah berdiri 12 jam di tempat yang sejuk.

Pada masa ini, anda perlu mengambil daging, pilih biji daripadanya, potong, tuangkan segelas air dan bakar. Lemon dikupas, dipotong kecil, biji dikeluarkan dari mereka. Bidang bagaimana semangka menjadi lembut, sirap bergabung, semangat dan lemon ditambahkan ke dalamnya, ia dimasak selama 10 minit lagi. Kemudian sambungkan semula dengan tembikai dan masak hingga rata.

Kerak yang direndam dalam gula dididihkan selama 20 minit, sisihkan selama 4 jam sehingga sejuk sepenuhnya.Seterusnya, gabungkan dengan bahagian pertama dan rebus 15 minit lagi. Jem siap menyerupai madu pekat, kerak dikunyah seperti marmalade. Tumpahan dalam tin, disimpan sehingga suhu bilik pada tanaman baru. Sesuai sebagai pencuci mulut dan mengisi pai.

Jeli jem

Bagi mereka yang tidak merancang untuk menghabiskan sepanjang hari di belakang tungku, tetapi yang tidak akan melepaskan gula-gula pada musim sejuk, terdapat resipi ringkas dan sederhana dengan gelatin. Ini memerlukan:

• tembikai - 700 gr;
• gula - 600 gr;
• gelatin - 15 g;
• air - 80 ml;
• asid sitrik - 0,5 sudu kecil.

Hirisan kiub diisi dengan gula, dibiarkan selama 4-6 jam. Kemudian, jisim yang dihancurkan dalam pengisar hendaklah dipanaskan secara beransur-ansur dengan api kecil dan dimasak setelah mendidih selama 20 minit.Sebelum dimatikan, tambahkan asid sitrik dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Langkah seterusnya adalah menambahkan gelatin, air, kacau dan biarkan selama 30 minit. Setelah gelatin membengkak, kami dengan hati-hati mengaduknya dengan sudu kayu dari bawah dan kemudian mengembalikannya ke dapur. Kami memanaskan sehingga tanda-tanda mendidih pertama muncul dan cepat berbaring di tebing, bergulung, hangat selama sehari. Jam berubah menjadi jeli warna merah jambu lembut, mempunyai rasa ringan dan tekstur halus.

Sejambak oren

Gabungan aroma melon dan tropika yang canggih akan meningkatkan mood anda dan mengingatkan anda akan musim panas yang cerah. Untuk memasak diambil:

• tembikai yang dikupas - 750 gr;
• gula - 550 gr;
• pulpa dan semangat 1 oren.

Tuangkan pulpa yang sudah siap dengan gula selama 3 jam. Basuh oren, potong atau peras jus daripadanya. Ini tidak penting, kerana rasanya akan sama. Seterusnya, gabungkan dengan tembikai, rebus dengan api kecil selama 30 minit. Masukkan tin, gulung.

Tembikai dengan epal

Banyak jenis jem dimasak berdasarkan epal. Dalam kombinasi dengan tembikai, rasa masam-manis dengan aroma kompleks halus diperolehi. Kayu manis akan memberikannya sedikit misteri dan pelbagai. Diambil dalam bahagian yang sama:

• tembikai;
• epal
• gula.

Masih memerlukan vanila dan secubit kayu manis. Ciri memasak adalah mendidih dua kali. Pertama, semangka dengan gula direbus, kemudian kepingan epal ditambahkan ke jisim panas, ia mendidih selama 2 - 3 jam dan sekali lagi mendidih selama 20 minit, produk siap digulung dalam balang. Bagi keluarga kecil, lebih senang memilih setengah liter, jika ada anak yang mempunyai gigi manis, maka anda perlu mengambil bekas sekurang-kurangnya satu liter.

Timur manis

Di negara-negara Asia, tetamu yang disukai disambut dengan teh dengan pelbagai gula-gula. Sementara makanan sedang dipersiapkan untuknya, pemiliknya melayannya dengan perbualan yang menyenangkan. Hasil tangkapannya adalah bahawa dalam komposisi gula-gula, rempah digunakan untuk membangkitkan selera. Sebilangan besar bunga cengkih, kapulaga, kayu manis, halia. Ia sesuai untuk jem dalam gaya oriental.

Sebagai tambahan kepada mereka, anda memerlukan asas - pulpa tembikai, gula, jus lemon. Gula ditambahkan ke pulpa yang dihancurkan dan di bakar dengan api perlahan, setelah mendidih, sebungkus rempah diturunkan ke dalam kuali, dan setelah setengah jam mendidih dikeluarkan. 5 minit selepas ini, jem siap dibentangkan dalam balang.

Rahsia Nyonya Rumah

Beberapa helah akan memudahkan penyediaan dan memberi hidangan rasa yang kaya.

1. Untuk menjadikan gula larut lebih cepat, ia harus dihancurkan menjadi serbuk.
2. Sekiranya kulitnya direndam dalam larutan soda, nitrat akan keluar dari mereka, dan semasa proses memasak, mereka akan memperoleh rasa renyah.
3. Tidak dianjurkan untuk menutup kuali penyejuk dengan penutup; kondensat akan masuk ke dalamnya. Lebih baik menggunakan kain atau kain kasa.
4. Tong yang ditutup dengan selimut selama sehari akan menjalani pensterilan tambahan dan akan disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk.
5. Untuk memastikan jem lebih lama, sedikit asid sitrik dituangkan di permukaan jem, ia akan melindungi dari penampilan acuan.

Video: cara membuat jem tembikai