Jem kesemak: 9 resipi

Kesemek dalam semua keserbagunaannya adalah permintaan tinggi. Buah eksotik boleh dibeli pada musim panas dan musim sejuk di kedai runcit dengan orientasi yang sesuai. Puncak penjualan tanaman diperhatikan pada bulan Februari dan berterusan hingga awal musim panas. Itulah sebabnya mengapa suri rumah yang berpengalaman lebih memilih menyimpan makanan ringan, memprosesnya menjadi jem.

Jam Persimmon dan Mandarin

• kesemek - 600 gr.
• Mandarin (oren, pachyderm) - 550 gr.
• gula pasir - 0,5-0,6 kg.

1. Sebaiknya lakukan manipulasi pada waktu petang. Bilas jeruk keping dan gosokkan kulit dengan span untuk menghilangkan sebarang deposit. Celupkan sitrus ke dalam air mendidih selama seperempat jam, dan kemudian pindahkan ke air sejuk. Biarkan selama 8 jam.
2. Pada waktu pagi, bilas kesemak, potong-potong, mengikis kawasan lembut dengan sudu. Singkirkan biji, pindahkan bahan mentah ke peralatan memasak. Masukkan hirisan tangerin dengan atau tanpa semangat di sini.
3. Tuangkan gula pasir dalam bahagian dan campurkan pada masa yang sama. Biarkan di bawah penutup selama 1.5 jam. Sekarang letakkan bekas tahan api di atas api, masak selama 35 minit.
4. Selepas itu, sejukkan isi terus ke dalam kuali tanpa penutup (untuk mengelakkan pemeluwapan), anda boleh menutup pinggan dengan kain kasa. Kemas pada balang yang disterilkan, tutup.

Selai kesemak dengan minuman keras dan epal

• jus lemon - 15 ml.
• kesemek - 480 gr.
• gula pasir - 550-580 gr.
• kayu manis dalam polong - 2 pcs.
• epal hijau - 50 gr.
• Minuman keras Curacao biru - 60 ml.

1. Bilas epal (lebih baik manis dan masam), potong tengahnya, dan biarkan kulitnya. Kisar buah ke dalam bubur menggunakan pengisar.
2. Basuh kesemak, potong menjadi beberapa bahagian. Keluarkan daging menggunakan sudu pencuci mulut. Hilangkan biji, masukkan kentang tumbuk ke epal. Hantar jisim ke alat memasak yang tahan panas.
3. Letakkan periuk di atas dapur, reneh dan kacau selama sepertiga jam. Keluarkan dari pembakar, sejukkan pada suhu bilik selama 1.5 jam. Tuangkan jus lemon, musim dengan gula pasir.
4. Uleni jisim dan terus rebus sehingga biji-bijian menjadi homogen. Setelah gula pasir larut, tambahkan kayu manis yang baru digiling dan tambahkan Blue Curacao.
5. Teruskan rawatan haba selama 10 minit, kemudian, semasa panas, masukkan makanan ke dalam balang steril. Tutup penutup timah, biarkan makanan sejuk.

Kesemak dan Jingga Jeruk

• kesemek (lebih baik varieti Korolek) - 0,6 kg.
• gula pasir - 330 gr.
• oren - 80-100 gr.

1. Basuh sitrus dan kesemek di bawah paip, dan keringkan dengan tuala wafel. Bebaskan Kinglet dari mahkota dan daun, potong dengan kepingan yang sama. Bilas oren dengan air mendidih dan potong dadu.
2. Campurkan buah-buahan dalam satu mangkuk, tatal dengan pengisar ke keadaan puri. Taburkan dengan gula, jangan campurkan. Masukkan selama 2 jam pada suhu bilik.
3. Setelah selang waktu yang ditentukan, campurkan isi dengan spatula, hantar ke api dan tunggu sehingga mendidih. Kurangkan kuasa pembakar, rebus jisim selama 25-30 minit lagi.
4. Singkirkan buih tepat pada masanya, kemudian sejukkan makanannya. Lakukan rawatan panas kedua selama seperempat jam. Tumpahkan jem dengan segera dan tutup.

Kesemak dan jem pir

• kesemak - 850 gr.
• pir (lebih baik daripada varieti musim sejuk) - 0,8-0,9 kg.

1. Sediakan pir dengan membilasnya dan mengeringkannya. Keluarkan bahagian tengah dan ekornya, potong buah-buahan dengan kepingan yang sama. Sekarang basuh kesemak, angkat kupas dan cabut biji.Kisar pulpa menjadi kiub.
2. Campurkan buah-buahan bersama, tambah 150 ml. minum air. Letakkan pinggan di atas dapur, masak setelah mendidih selama 20 minit. Biarkan rawatan sejuk, ulangi rawatan panas tiga kali lagi.
3. Untuk kali terakhir, jangan menyejukkan kandungannya, segera tuangkan makanan panas ke dalam balang steril yang sempurna. Gabus dengan penutup timah dan tahan terbalik sehingga ia sejuk.

Selai kesemak dengan walnut

• lemon - 40 gr.
• gula pasir - 0.3 kg.
• kesemak - 0,5 kg.
• walnut (atau hazelnut) - 70 gr.
• air meja - 60 ml.
• kopi - 30 gr.

1. Bilas, kupas kesemak dari biji dan kulit. Potong kepingan dengan saiz yang sama. Hantarkan bahan mentah ke peralatan memasak, masukkan gula pasir, kacau. Masukkan komponen selama 1.5 jam.
2. Sekarang panaskan ketuhar hingga 170 darjah. Masukkan kesemak dalam loyang, panaskan selama setengah jam. Sepanjang jangka masa yang ditentukan, kandungannya mesti dicampurkan dua kali.
3. Sementara kesemek dipanggang, celupkan lemon ke dalam air mendidih dan gosokkan sitrus dengan span. Keluarkan lapisan kuning semangat, kisar. Perah jus keluar dari pulpa. Buat kopi (tanah atau segera) dalam jumlah 40-50 ml.
4. Keluarkan kesemak dari ketuhar, tuangkan kopi dan jus lemon di dalamnya. Taburkan dengan semangat, uli hingga sebati (sebisa mungkin). Letakkan isi kuali di atas dapur, tuangkan sedikit air minuman (untuk mengelakkan terbakar).
5. Masak makanan selama 40 minit, kacau selalu. Setelah tempoh yang ditentukan, sejukkan makanan, kemudian rebus lagi selama 10 minit. Kali ini tambahkan biji kacang walnut goreng pada tahap awal kehausan.
6. Bungkus makanan yang telah selesai, kemudian gabus dengan timah. Dalam keadaan terbalik, bawa ke suhu bilik, tutup dengan baju sejuk. Setelah kira-kira sehari, pindahkan makanan ringan ke sejuk.

Jem kesemek dalam periuk perlahan

• kesemak - 950 gr.
• gula halus - 480 gr.
• lemon (besar) - 1 pc.

1. Bilas kesemak, keringkan dan potong separuh. Keluarkan pulpa dengan sudu, masukkan kapasiti multicooker. Taburkan dengan gula, tambah jus lemon.
2. Kacau isi mangkuk dengan tangan, biarkan selama 1 jam untuk bersikeras. Kemudian hidupkan multicooker dalam mod "Extinguishing" yang berlangsung selama 30-40 minit.
3. Apabila program tamat, mulakan mengemas makanan dalam balang steril. Ketatkan dengan tin, kemudian sejukkan pada suhu bilik di bawah baju sejuk.

Jem kesemek dengan feijoa

• oren - 1-2 pcs.
• feijoa - 4 pcs.
• kesemak besar (coklat) - 5 biji.
• gula pasir - 260 gr.

1. Bilas oren, celupkan ke dalam air mendidih dan biarkan selama 1 minit. Keringkan, angkat kupasnya dan potong menjadi kepingan. Perah jus keluar dari pulpa.
2. Singkirkan feijoa dari ekor, dan kesemek dari tangkainya. Jangan keluarkan kulitnya, segera potong buah-buahan yang telah dicuci dengan kepingan yang sama saiz. Keluarkan dalam bekas yang tahan panas.
3. Tuangkan gula pasir dan kulit jeruk, masukkan jus sitrus. Kacau, tegaskan rawatan selama 1.5-3 jam, bergantung pada masa lapang.
4. Setelah selang waktu yang ditentukan, tetapkan pinggan dengan isinya di atas api kecil, rebus selama seperempat jam setelah permulaan penggerudian. Matikan pelat panas, biarkan makanan sejuk. Kemas dan tersumbat.

Kesemek jem dengan rum

• gula pasir - 0,75 kg.
• kesemak - 1.6 kg.
• kayu manis segar - 8-10 gr.
• rum (lebih disukai putih) - 45 ml.
• Jellyfix 2-dalam-1 (oren) - 55 g.

1. Bilas kesemak dan kupas. Singkirkan biji, lap pulpa dengan ayak. Campurkan jellyfix dengan 100 gr. gula pasir, tambah jisim ini pada kesemak.
2. Hantarkan isi untuk dimasak, setelah botol pertama taburkan dengan baki gula. Rebus camilan selama 1 jam, 5-10 minit sebelum proses selesai, tuangkan kayu manis baru.
3. Kacau komposisi. Apabila waktunya habis, tambahkan rum. Segera bungkus dan tutup tin dengan penutup timah. Simpan sehingga sejuk di dapur, kemudian masukkan sejuk.

Jem kesemek dengan halia dan labu

• labu - 330 gr.
• gula pasir - 0.2 kg.
• kesemak - 150 gr.
• air meja - 0.1 l.
• akar halia - 4 cm.

1. Pertama, basuh kesemak, bebaskan dari kotak, keringkan dan potong bersama kulit. Bilas akar halia, jalur, parut pada bahagian besar.
2. Potong kulit dari labu dan keluarkan serat, potong daging menjadi kiub. Campurkan dengan bahan pertama, masukkan ke dalam kuali. Tuangkan air dan tuangkan gula pasir, uli.
3. Tetapkan pinggan dengan isi di atas dapur, masak selama 50-60 minit. Menyingkirkan busa tepat pada masanya, ia merosakkan rupa dan rasa makanan. Pada akhir masa yang diperuntukkan, tuangkan dan tutup jem.

Jem kesemek dengan brendi

• kesemak - 600-650 gr.
• gula vanila - 30 gr.
• cognac - 150 ml.
• gula pasir - 0,5 kg.

1. Pertama sekali, perlu menyediakan kesemek untuk tindakan selanjutnya. Buah-buahan dari varieti Korolek sesuai untuk makanan memasak; mereka agak pekat. Sekiranya anda memilih jenis yang lain, rendam kesemak terlebih dahulu di dalam peti sejuk selama setengah jam.
2. Kemudian celupkan produk ke dalam air mendidih selama 3 minit, kemudian segera bilas di bawah paip. Keluarkan kulitnya, potong ke dalam kepingan. Buang biji. Anda boleh mengubah pulpa menjadi kentang tumbuk dengan garpu atau pengisar.
3. Campurkan kesemak dengan gula dan vanila, bakar bekasnya. Rebus 10 minit selepas permulaan penggerudian. Pada akhir, musim dengan cognac dan sejuk. Menjalankan rawatan panas kedua.
4. Sementara makanan masih panas, tuangkan ke dalam bekas (disterilkan). Tutup hanya dengan timah, kemudian berdiri di bawah baju sejuk sehingga sejuk. Masukkan sejuk.

Terdapat banyak resipi yang lazat untuk kesemek dengan jem epal, jeruk keprok, rempah pedas, labu, pir, walnut, minuman keras, cognac, rum. Anda boleh menggabungkan makanan ringan dengan pemanis kegemaran anda, sebagai contoh, menggantikan gula dengan madu atau menggabungkannya bersama. Percayalah, setelah mencuba barang-barang, bahkan gourmet yang paling canggih tidak akan tetap acuh tak acuh.

Video: jem kesemak