Jem tomato hijau: 4 resipi

Sejak kecil, semua orang diberitahu bahawa buah yang belum masak tidak boleh dimakan, dan ini adalah fakta. Tetapi setelah diproses dengan betul, mereka hanya akan memberi satu kebaikan kepada tubuh. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penyediaan jem berdasarkan tomato hijau sangat diminati. Mari lihat resipi yang sangat sedap!

Kehalusan membuat jem

1. Sekiranya anda memutuskan untuk mula memasak, pilih bahan mentah dengan mengambil kira semua kehalusan dan lakukan penyediaan awalnya. Buah-buahan padat dan berdaging yang tidak mengumpulkan banyak jus sesuai untuk menyediakan makanan. Sekiranya terdapat tempat yang rosak atau retak, tomato seperti itu akan ditolak. Memangkas tempat busuk tidak akan menyelamatkan dari penembusan mikroorganisma patogen di bawah kulit buah.
2. Pada tomato yang belum masak, terdapat solanin, yang dalam jumlah besar membahayakan kesihatan manusia. Solanine juga terdapat dalam buah masak, tetapi dalam jumlah yang sedikit. Oleh itu, sebelum membuat jem, perlu menyingkirkannya. Terdapat beberapa cara untuk menghilangkan "racun".
3. Anda boleh mencurahkan tomato dengan air yang telah disaring dan biarkan selama 3-5 jam. Dalam tempoh ini, solanin akan dicuci. Sebagai alternatif, kaedah kedua digunakan: spesimen hijau direndam selama 1 jam dalam air garam. Semua kaedah berkesan, anda hanya perlu memanfaatkan jumlah masa lapang. Kemudian tomato dikeringkan di tuala dan dicincang.
4. Sebelum memulakan memasak makanan, perlu memotong kawasan di mana batangnya berada, dan juga untuk menghilangkan semua titik dan bintik hitam. Pilihan untuk memotong bergantung pada pilihan peribadi dan resipi itu sendiri. Biasanya, tomato dicincang dalam kiub, kepingan "oren".

Jem tomato hijau - klasik

• air yang disucikan - 340-360 ml.
• tomato belum masak - 1.1 kg.
• gula pasir - 1.5 kg.

1. Sediakan semua resipi dan perkakas yang diperlukan untuk memasak makanan. Tuangkan air ke dalam periuk kecil, tunggu permulaan penggerudian. Tuangkan gula pasir perlahan-lahan, kacau pada masa yang sama.
2. Tukar kompor ke kuasa minimum, teruskan mendidihkan sirap sehingga biji-bijian larut. Apabila konsistensi tercapai, matikan pelat panas.
3. Mula menyediakan tomato. Ini termasuk pemangkasan, pencucian, pengeringan. Sekiranya tomato berdiameter kecil, ia dicincang menjadi 4 bahagian. Semua ukuran yang lain harus sama saiznya. Potongnya menjadi kepingan atau kiub.
4. Setelah merendam dalam air masin atau air biasa, tomato mesti dimasukkan ke dalam periuk dan tuangkan sirap yang baru disiapkan. Tutup bekas dengan beberapa lapisan kain kasa, tunggu 18-20 jam.
5. Apabila tempoh yang ditentukan berakhir, toskan jisim manis yang dihasilkan dan rebus secara berasingan dalam periuk lain. Tuangkan baki tomato ke dalam kuali dengan komposisi ini. Perhatikan 16 jam lagi, kemudian mulakan makanan ringan.
6. Letakkan piring tahan api di atas dapur, masak dengan api terkecil sehingga sirap pekat dan buah-buahan itu sendiri telus. Untuk memahami sama ada makanan enak sudah siap atau tidak, anda perlu meletakkan sedikit jisim manis pada sehelai kertas. Sekiranya tidak tepu sepenuhnya, lakukan.

Jam Tomato dengan Asid Sitrik

• air - 0.35 l.
• gula pasir - 1.5 kg.
• tomato hijau - 1.25 kg.
• serbuk lemon - ¼ sudu teh

1. Perlu segera dijelaskan bahawa dalam proses penyediaan pengawet, air saringan yang disucikan secara eksklusif digunakan. Keran tidak sesuai, banyak klorin terkumpul di dalamnya.
2. Jadi, setelah menyiapkan tomato dan merendamnya ke dalam air untuk menghilangkan solanin, perlu mengeringkan tomato dan memotong.Sediakan periuk untuk memasak.
3. Lipat bahan mentah yang sudah siap ke dalamnya, masukkan banyak air sehingga meliputi komponennya. Sekiranya perlu, jumlah cecair meningkat sedikit.
4. Hantar bekas tahan api ke pembakar dan tunggu sehingga mendidih. Apabila ini dapat dicapai, tetapkan kuasa minimum dapur dan perhatikan waktunya. Selepas 10-12 minit, api padam.
5. Tiriskan cecair yang diperoleh dari memasak tomato, tidak diperlukan. Tuangkan gula pasir ke dalam kepingan tomato, campurkan dengan lembut dan rebus dengan api sederhana selama kira-kira 15-20 minit lagi.
6. Apabila masa yang diperuntukkan untuk memasak makanan sudah habis, angkat pinggan dari kompor dan biarkan makanan itu selama 3 jam. Tomato menyerap sirap, menjadi pekat dan tidak hancur.
7. Kemudian masak lagi seperempat atau sepertiga jam, biarkan hingga beberapa jam. Selanjutnya adalah peringkat memasak seterusnya - yang ketiga. Pada langkah ini, tambahkan asid sitrik dan kacau makanannya.
8. Di pintu keluar anda akan mendapat jem tebal dengan warna kuning. Cukup untuk menggulungnya panas di tebing, membalikkannya dan biarkan selama sehari. Kemudian makanan menjadi sejuk.

Jem tomato dengan bunga cengkih dan rum

• rum - 40 gr.
• cuka (6-9%) - 0,25 liter.
• tomato kecil - 1.1 kg.
• gula pasir - 1.1 kg.
• putik cengkih - 2 biji.
• lemon - 1 pc.

1. Seperti dalam semua kes sebelumnya, tomato mesti disiapkan terlebih dahulu untuk tindakan selanjutnya. Untuk tujuan ini, mereka direndam dalam air masin atau air yang disaring biasa. Selanjutnya, buah-buahan untuk makanan dicincang menjadi irisan atau secara rawak.
2. Mulakan memasak sirap dari separuh isi gula pasir dan 0,5 liter. air. Apabila butiran larut sepenuhnya, masukkan keseluruhan larutan cuka mengikut preskripsi.
3. Masukkan tomato cincang dalam jisim manis, ketahui selama 6 minit dan matikan pembakar. Biarkan bahan meresap selama 10-12 jam.
4. Selepas tempoh ini, toskan sirap, tuangkan gula yang tinggal ke tomato. Rebus lagi, selama ini, sediakan lemon. Ia mesti dicuci dan dicincang dengan kupas menjadi kiub.
5. Apabila sirap direbus dan direbus selama 5 minit, masukkan tomato dan kepingan sitrus ke dalamnya. Tambahkan bunga cengkih, gaul dan teruskan dengan kekuatan rendah.
6. Apabila makanan digabungkan dengan sirap, matikan kompor. Rum ditambah selepas penyejukan berongga. Kemas di dalam bekas, simpan di dalam peti sejuk.

Jem tomato dengan kacang

• gula pasir - 1.3 kg.
• air minuman - 370 ml.
• walnut (kulit) - 220 gr.
• tomato hijau - 1.1 kg.

1. Pilih tomato bersaiz kecil, senang memotongnya menjadi bulatan dengan ketebalan yang tidak terlalu besar. Kacang mesti dibebaskan dari cengkerang, dan biji-bijian digoreng secara berasingan dalam kuali kering tanpa minyak selama 5 minit.
2. Selanjutnya, kacang dihancurkan ke keadaan remah dengan kaedah yang sesuai untuk anda (pengisar, penggelek, dll.). Rebus sirap pekat dari air dalam jumlah yang sesuai dengan resep dan gula pasir, butiran harus larut sepenuhnya.
3. Masukkan tomato dengan kacang dan masukkan ke dalam bekas tahan api. Teratas dengan sirap, tutup dengan kain kasa atau tuala, biarkan selama 20 jam pada suhu yang sama dengan suhu bilik.
4. Setelah masa yang ditentukan, tuangkan sirap, rebus, tambahkan lagi ke tomato dan gulung di tebing. Untuk penyejukan yang lebih sekata, lebih baik meninggalkan tin di dapur.

Tomato hijau mendapat populariti di kalangan sayur-sayuran untuk pengawetan. Mereka disiapkan untuk musim sejuk dalam bentuk jem, mengamati teknologi khas untuk kemudian menikmati makanan ringan yang enak. Cari resipi yang popular dan lazat.

Video: resipi jem tomato hijau