Kandungan artikel
Chickpea merujuk kepada kekacang; ia digunakan dalam masakan, kosmetologi, dan perubatan. Bagus untuk makanan diet. Ia ditanam di 30 negara, dihargai kerana khasiatnya, komposisi kimia yang kaya dan mudah dicerna oleh badan. Nama kedua adalah daging kambing untuk kesamaan biji dengan kepala haiwan ini. Kandungan kalori tinggi, lebih daripada 380 kkal per 100 g. produk, tetapi kerana ketepuan yang cepat, ia berjaya digunakan dalam pemakanan.
Penerangan dan khasiat kacang buncis
Biji masak datang dalam pelbagai warna, selalunya berwarna kuning air atau sedikit kecoklatan. Terdapat warna merah, hijau dan hitam. Dalam memasak, keutamaan diberikan kepada varieti ringan. Tumbuhan itu sendiri mempunyai penampilan yang hampir sama, tanpa mengira warna buahnya. Ia tergolong dalam keluarga kekacang tahunan, saudara-mara adalah:
- kacang polong
- lentil
- Kacang
Menarik: tanaman yang paling banyak diperolehi di kawasan tropika dan subtropika. Di Rusia, ia berbuah dengan lebih sederhana.
Penggalian arkeologi mengesahkan bahawa buncis diusahakan di Dunia Kuno, penyembuh kuno menggunakannya sebagai ubat untuk meningkatkan aktiviti sperma, meningkatkan potensi, menormalkan kitaran haid dan meningkatkan kemungkinan pembuahan.
Ciri khas kacang buncis adalah rasa kacang yang halus. Komposisi kacang domba termasuk:
- asid amino;
- vitamin C, E, K, A, kumpulan B;
- kolin;
- isoflavon;
- kalium
- besi
- mangan;
- kalsium
- fosforus;
- magnesium
- zink.
Penting: kualiti protein dalam kacang buncis hampir dengan haiwan.
Sifat berguna
Penggunaan buncis secara teratur dalam bentuk goreng dan rebus secara menyeluruh mempengaruhi tubuh, menyumbang kepada:
- penyingkiran sanga;
- meningkatkan metabolisme;
- melegakan sindrom usus lesu;
- normalisasi saluran pencernaan;
- pembersihan usus;
- menguatkan imuniti;
- revitalisasi otak;
- mengurangkan kemungkinan keadaan kejang;
- mengurangkan keterukan reaksi emosi terhadap rangsangan luaran;
- mempercepat pertumbuhan semula mukosa di rongga mulut.
Pengenalan kacang polong domba ke dalam makanan mempunyai kesan yang baik terhadap penyusuan, melegakan kesakitan pada otot dan sendi, dan menambah kekurangan vitamin, mikro dan makrocell.
Kontraindikasi
Seperti kekacang lain, terlalu berat untuk diserap, dengan makan berlebihan, kembung, gangguan usus, kemungkinan terdapat banyak gas dan pedih ulu hati. Jumlah optimum dianggap 150-200 gr. produk setiap hari. Dianjurkan untuk menahan diri dari hidangan kacang buncis dengan memperburuk penyakit gastrousus, perut kembung, ulser gastrik dan 12 ulser duodenum, dysbiosis. Kandungan kalori buncis goreng semakin meningkat, jadi tidak digunakan dalam program penurunan berat badan.
Resepi memasak
Fleksibiliti produk adalah bahawa sup, lauk, hidangan manis disediakan daripadanya, dan tepung digunakan dalam penaik. Kacang bercambah dihargai dalam makanan mentah bersama gandum, soba dan oat. Sebagai makanan ringan, buncis goreng sangat sesuai untuk pesta musim panas, berjaya menggantikan popcorn dan biji ketika menonton filem keluarga. Sediakannya dengan gula atau garam, pedas dan pucat.
Sebelum memasak, ia mesti direndam selama 8-12 jam, jika tidak, waktu memasak akan hampir sampai ke tak terhingga. Dan masih perlu mengikuti resipi terbukti atau membuat sesuatu yang baru berdasarkannya.
Klasik
Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dalam lapisan kecil, dipanaskan. Kacang buncis perlahan-lahan tumpah ke dalamnya, goreng selama 5-8 minit dengan api yang tinggi. Setelah siap, dia mula meletup dan menembak dari kuali. Ini adalah isyarat bahawa sudah waktunya untuk menangkap kacang polong dengan sudu berlubang dan meletakkannya di atas saringan atau serbet untuk menghilangkan minyak berlebihan. Kemudian produk dituangkan ke dalam pasu dan dibumbui dengan garam di atasnya.
Resipi ringkas di dalam ketuhar
Biji buncis yang telah direbus dilemparkan ke dalam saringan, sambil dikeringkan, campuran rempah dari jintan, kunyit, fenugreek, adas disiapkan. Pencinta panas boleh menambah sedikit lada merah. Kacang polong dalam 1 lapisan diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan kerajang, sedikit disembur dengan minyak, ditaburkan dengan rempah. Masa memasak - 30 minit. di atas api sederhana. Hasilnya adalah pembuka selera masin yang indah dengan nota pedas-pedas dan kerak rangup.
Buncis Manis di Kayu Manis
Prinsip memasak adalah umum, setelah merebus produk diletakkan di atas loyang, ditaburkan dengan kayu manis, dimasak selama kira-kira setengah jam pada suhu sederhana. Kacang polong yang dimasak dengan betul renyah di luar dan hampir berlubang di dalamnya, setelah dikeluarkan dari oven, mereka segera ditaburkan dengan gula tepung. Sekiranya ketuhar menjadi panas tidak rata, maka dalam proses memasak isi kuali dicampurkan beberapa kali.
Buncis goreng enak dan menyihatkan, dalam pelbagai versi ia digunakan sebagai makanan ringan dan pedas, berjaya menggantikan jenis pencuci mulut dan hidangan pedas yang biasa.
Video: Resepi Ayam Goreng
Hantar